Dieta w chorobie wrzodowej
Choroba wrzodowa żołądka polega na cyklicznym pojawianiu się wrzodów trawiennych w żołądku lub dwunastnicy.
Za najczęstszą przyczynę wrzodów żołądka i wrzodów dwunastnicy uznaje się zakażenie drogą pokarmową bakterią Helicobacter pylori. Ta szczególna bakteria produkuje toksyny powodujące uszkodzenie błony śluzowej żołądka i jej stan zapalny.
Inne przyczyny choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy to:
NLPZ (czyli niesteroidowe leki przeciwzapalne)
czynniki genetyczne
palenie tytoniu
Zwiększone ryzyko wrzodów stwierdzono również u osób z grupą krwi 0.
Do głównych objawów choroby należą: ból o piekącym charakterze i dyskomfort w nadbrzuszu, występujące na czczo tzw. bóle głodowe, często w nocy lub wcześnie rano lub 1–3 godziny po posiłku, uczucie „pełności” lub rozpierania po posiłkach, a nawet wymioty.
Dieta w chorobie wrzodowej
Zalecaną dietą w przypadku tego schorzenia jest dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego.
Do produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego zaliczamy: mocne rosoły, esencjonalne wywary, wody gazowane, kwaśne napoje, soki warzywne i owocowe, mocną kawę naturalną oraz herbatę, produkty wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone oraz pieczone.
Są to produkty zabronione. Ograniczeniu podlega również błonnik pokarmowy który drażni ściany żołądka, a więc: pieczywo razowe, grube kasze oraz surowe warzywa i owoce.
Dieta w chorobie wrzodowej
W przypadku tejże choroby należy zwiększyć ilość białka pełnowartościowego tj. zwierzęcego (z jaj, twarogu, ryb, drobiu oraz mięsa) w diecie ponieważ wiąże ono nadmiar kwasu solnego. Należy również uwzględnić tłuszcze łatwo strawne (z masła, śmietanki, olejów roślinnych) gdyż wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu żołądkowego). Żródłem węglowodanów powinny być: pieczywo pszenne jasne, czerstwe, drożdżowe, kasza manna oraz jęczmienna, ryż, ziemniaki oraz gotowane owoce bezpestkowe i młode warzywa.
Zaleca się przygotowywanie potraw metodą gotowania na parze lub w wodzie lub duszenia bez obsmażania na tłuszczu. Tłuszcz należy podawać do gotowych potraw, zaś soki rozcieńczać mlekiem. Posiłki należy spożywać regularnie w niewielkich objętościach. Potrawy nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne. Istotne jest spożywanie posiłków bez pośpiechu, nerwów i w dobrej atmosferze o stałych porach.
Dietetyk Katowice
Author Info
